Ingredienti:
- 700 g di patate;
- pepe pepe nero qb;
- sale qb;
- 1 cucchiaio (zuppa) di aceto;
- 2 cucchiaini da tè (cucchiai) di salsa di soia (shoyu);
- 2 spicchi d'aglio, dimezzato;
- 1 piccola cipolla, tagliarli in 4;
- 1 peperoncino rosso piccante;
- 8 cucchiai olio vegetale.
- sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero forma e sottili;
- cuocete le patate in acqua bollente per 2 minuti, scolare e asciugare con carta assorbente;
- scaldare l'olio in una padella;
- aggiungere il peperoncino, cipolla, aglio e soffriggere brevemente (circa 30 secondi):
- rimuovere ed eliminare tutto tranne l'olio;
- aggiungere le patate l'olio e friggere per 3-4 minuti o fino a doratura;
- aggiungere la salsa di soia, l'aceto e il sale e continuare a friggere per 1 minuto;
- togliere le patate con un mestolo forato e asciugateli con carta assorbente;
- regolare condimenti e servire subito.