Batata Palha

Difficoltà: media

Ingredienti:

• 700 g di patate;
• pepe pepe nero qb;
• sale qb;
• 1 cucchiaio (zuppa) di aceto;
• 2 cucchiaini da tè (cucchiai) di salsa di soia (shoyu);
• 2 spicchi d'aglio, dimezzato;
• 1 piccola cipolla, tagliarli in 4;
• 1 peperoncino rosso piccante;
• 8 cucchiai olio vegetale.

Preparazione:

1. sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero forma e sottili;
2. cuocete le patate in acqua bollente per 2 minuti, scolare e asciugare con carta assorbente;
3. scaldare l'olio in una padella;
4. aggiungere il peperoncino, cipolla, aglio e soffriggere brevemente (circa 30 secondi):
5. rimuovere ed eliminare tutto tranne l'olio;
6. aggiungere le patate l'olio e friggere per 3-4 minuti o fino a doratura;
7. aggiungere la salsa di soia, l'aceto e il sale e continuare a friggere per 1 minuto;
8. togliere le patate con un mestolo forato e asciugateli con carta assorbente;
9. regolare condimenti e servire subito.