Arrosto con batata

Difficoltà: media


Ingredienti per 4 persone:

• carne di vitello a fette (600 g);
• cipolla (1);
• burro (160 gr);
• batate (1/2 kg);
• alloro (2 foglie);
• maggiorana;
• salt;
• pepe;
• sugo di arrosto;
• prezzemolo.

Preparazione:

1. tritare la cipolla e soffriggere in 80 g di burro;
2. aggiungere la carne a fette e friggere a fuoco alto;
3. rosolare le patate, sbucciate e tagliate a fette, nei rimanenti 80g di burro, fino a che prendono uno colorito dorato, poi aggiungete la carne;
4. aggiungere le foglie di alloro e la maggiorana e condire con sale e pepe e mescolare bene;
5. infine, aggiungere il sugo dell'arrosto e cospargere con il prezzemolo tritato.