Batata Harra

Difficoltà: bassa


Ingredienti per 4 persone:

• Patate novelle 500 g;
• Peperoncini rossi 2;
• Aglio, spicchi 3;
• Olio extravergine 5 cucchiai;
• Coriandolo fresco 1 mazzetto;
• Sale q.b.

Preparazione: lavate le patate senza sbucciarle, asciugatele accuratamente e quindi tagliatele a cubetti. Soffriggetele nell'olio sino a quando risultino dorate e croccanti; tritate il peperoncino ed il coriandolo. Sbucciate e tritate gli spicchi d'aglio; quando le patate sono dorate al punto giusto, unitevi il peperoncino e l'aglio, aggiustate di sale, proseguite la cottura per altri3 m. ed aggiungete il coriandolo. Tagliete dal fuoco e servite.