Spezzatino con peperoni e batata

Difficoltà: alta

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle;
• spezzatino tagliato piccolo;
• 2 batate rosse;
• 1 peperone rosso 1 giallo;
• riso thai da contorno;
• peperoncino;
• aglio;
• sale q.b.;
• 1 bicchiere di vino bianco.

Preparazione:

1. in una casseruola affetto finemente la cipolla lascio soffriggere in olio evo e metto lo spezzatino;
2. lascio sigillare aggiungo il vino e copro a fuoco bassissimo, aggiungo un goccino d'acqua se serve e lascio cuocere per circa due ore salando q.b.;
3. nel frattempo in una padella metto aglio vestito che poi elimino e olio, lascio soffriggere e aggiungo la batata e i peperoni precedentemente lavati a tagliati a pezzettoni;
4. salo e lascio cuocere per circa 30 minuti a fuoco vivo;
5. servo il tutto bello caldo con del riso thai che accompagna.